HACCP认证审核需要的资料可能因组织类型、规模、行业以及审核机构的要求而有所不同。通常情况下，需要准备以下资料：
1. 认证申请。
2. 法律地位证明文件复印件。
3. 有关法规规定的行政许可文件和备案证明复印件（适用时）。
4. 组织机构代码证书复印件。
5. HACCP手册（包括良好生产规范（GMP））。
6. 组织机构图与职责说明。
7. 厂区位置图、平面图；加工车间平面图；产品描述、工艺流程图、工艺描述；危害分析单、HACCP计划表；加工生产线、实施HACCP项目和班次的说明。
8. 食品添加剂使用情况说明，包括使用的添加剂名称、用量、适用产品及限量标准等。
9. 生产、加工或服务过程中遵守适用的中国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范清单；产品执行企业标准时，提供加盖当地政府标准化行政主管部门备案印章的产品标准文本复印件。
10. 生产、加工主要设备清单和检验设备清单。
11. 多场所清单及委托加工情况说明（适用时）。
12. 产品符合卫生安全要求的相关证据；适用时，提供由具备资质的检验机构出具的接触食品的水、冰、汽符合卫生安全要求的证据。