一直以来食品安全受到各国政府的高度重视和社会各界的广泛关注，世界各国将食品安全监管视为政府的重要职能，不断加大监管力度。危害分析与关键控制点体系，因其严谨的结构、较强的适用性和显著的预防效果，被国际食品法典委员会(CAC)认为是迄今控制食源性疾病最有效的手段。
食品安全贯穿于原料采购到食品产出、运输乃至消费的全过程，因此食品安全监管是一个系统工程。2015年新修订的《中华人民共和国食品安全法》第四十七条第一款规定“国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。”
食品生产企业是食品安全的第一责任人，必须强化其食品安全责任意识，以市场激励为主，行政监管为辅，鼓励并引导企业积极实施HACCP管理体系，提高自身食品安全管理水平。同时监管部门应根据不同食品特点，建立原料采购、加工、生产、贮存、运输、销售等各个环节的危害分析与关键控制点技术，制定覆盖各类食品的HACCP作业指导原则和评价标准体系，从而推动HACCP管理体系在食品行业的普及和应用，也是监管部门进行食品安全监管的有效方法和抓手。
因此，推行实施HACCP管理体系，涵盖了从企业自律到政府部门监督检查的整个过程，实现了对食品安全一条龙式的全过程监管机制，使我国的食品安全管理走向程序化、制度化、科学化轨道。
那么企业如何申请HACCP管理体系？
HACCP所需资料清单：
1、营业执照、组织机构代码证、QS生产许可证等（副本盖公章）
2、公司人员名单
3、组织架构图
4、生产食品清单
5、主要设备/工具清单、监测设备清单（型号/数量/生产厂家）
6、平面图、设备布置图、人流物流图、供排水图
7、主要产品的执行标准，如果是企业标准需要有备案
8、使用的食品添加剂清单包括用量等信息
9、产品检验报告、水质检测报告等资料；
HACCP体系认证通常分为四个阶段，即企业申请阶段、认证审核阶段、证书保持阶段、复审换证阶段。
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