佛山高新技术企业的评定标准主要包括以下几个方面：
一、知识产权质量标准：
企业应拥有数量大、质量高、专业性强的知识产权，包括专利、商标、版权等。
具体来说，高新技术企业应当有不少于5项发明专利，且发明专利的比例不低于30%。
同时，高新技术企业应当拥有不少于3个有效商标，且商标注册时间不超过5年。
二、技术创新能力标准：
企业在科研方面的投入和成果转化能力是评定的重要标准。
高新技术企业应继续加大研发投入，年研发投入不少于8%。
同时，高新技术企业应将研发成果转化为实际生产力，成果转化率不低于50%。
三、环保标准：
企业在生产过程中应严格遵守环境保护规定。
应有严格的污染物排放指标，并采取有效措施保护水源地。
还应评价生产过程中可能出现的环境风险，制定预防措施，降低环境污染风险。
四、安全生产标准：
企业在生产过程中应遵守安全法规和制度条件。
应建立健全的安全生产体系，确保劳动保护和职业健康。
还应定期进行安全培训，提高员工的安全意识。
五、企业人员结构：
具有大学专科以上学历的科技人员占企业当年职工总数的30%以上。
其中研发人员占企业当年职工总数的10%以上。
六、产品（服务）范围：
产品（服务）应属于《国家重点支持的高新技术领域》规定的范围。
七、自主知识产权：
企业近三年内通过自主研发、受让、受赠、并购等方式，或通过5年以上的独占许可方式，对其主要产品（服务）的核心技术拥有自主知识产权。
在申报和评审过程中，企业应诚信申报，确保申报材料填写准确、完整。评审过程将由专家进行，综合考虑上述各方面因素，并给予相应的评分和等级认定。认定后的高新技术企业将享受多项政策扶持和优惠措施，包括财政资金支持、税收优惠、科研项目资助等。